Origem: Garibaldi, Serra Gaúcha/RS - Brasil
Variedades: Chardonnay e Pinot Noir
Tipo: Vinho Branco Espumante Natural Extra Brut
Elaboração: Colheita Manual e seleção dos cachos no vinhedo. | Não se efetua o desengaçe. | Leve prensagem em prensa pneumática, com rendimento máximo de 60% (Mosto flor). | Mostos fermentados separadamente em tanques de inox. | Corte (70% Chardonnay e 30% Pinot Noir) | 2ª fermentação (tomada de espuma) na própria Garrafa. | Amadurecimento mínimo de 24 meses, para autólise sobre as borras finas, em caves de envelhecimento. Método Tradicional (champenoise).
Visual: Denota uma coloração amarelo palha com reflexos dourados e apresenta um ótimo desprendimento de perlage, formando borbulhas finas e numerosas.
Olfato: Apresenta uma delicada mistura de frutas secas como damasco e amêndoas, com notas de torrefação.
Paladar: Revela-se cremoso e estruturado, com boa acidez e ótima persistência.
Dados Analíticos: Álcool - 13,0 % v/v
Temperatura: Melhor apreciado a 7°C.
